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厨房里各种食材齐全,尤其是海鲜,不仅品目繁多,而且全都是新鲜货。
林凡准备先做个黄鱼汤。
大黄鱼足足两斤重,处理干净后两面煎制,在煎出硬皮前捞出备用。
高汤是现成的,往里面放入鱼和切好的冬笋、猪肉,再加各种调料调味。
大火烧开,撇去浮沫,就可以转文火慢煮十分钟。
时间到了,再次大火烧开,捞出调料,淋上鸡油,黄鱼汤便做好了。
这道菜不仅补气开胃,还有安神的功效,最适合体虚食少的人食用。
煮鱼的时间,林凡还做了一道补血的芙蓉蟹斗。
蟹黄先炒干水分,然后装入蟹壳。
再将鸡蛋清打发至发泡,糊在蟹斗表面,最后只需要在火炉中烤制几分钟,就可以出菜。
这道菜最麻烦的地方就是取蟹黄,林凡刀工摆在那里,几分钟就掏空了二十个螃蟹。
香菱不小心看了一眼,顿时惊在原地。
也不知道处理过多少次才能这么熟练,螃蟹杀手也不过如此了吧?
第三道,林凡做的是栗米鸡茸虾仁羹。
鸡肉剁成茸,等汤沸腾加入小米、鸡肉,轻轻用汤勺推开,再放入切碎的豆腐、虾仁。
只需要等再次煮沸,就可以调味出锅。
这道菜做法简单,也有开胃的功效。
三个菜应该已经把胃开得足够大了,林凡不想再费脑子想菜,干脆做了个土豆烧肉。
这道菜浓油赤酱、色泽艳丽,而且口感软糯、肉也酥烂。
加上是咸甜口味,吃着也不腻。
最重要的是这道菜分量足,容易吃饱。
前三道菜都不算特别多,百识如果不满意,他就可以用这道土豆烧肉来堵百识的嘴。
四道菜做完,林凡一看竟然没有辣菜,心里很不得劲。
最后一道菜,他决定做个香辣烤鱼。
把汤水稍微去一些,鱼烤得狠一些,这样就不会那么油腻,而且可以更加凸显出烤鱼本身的香味。
感觉没什么问题了,林凡去和百识交差。
百识详细询问了几道菜的用料、功效等等细节,也很满意,当场给出一万摩拉,然后请来几位千岩军帮忙,端着菜匆匆走了。回到灶前,林凡一眼就看到端着碗凑在锅边抽鼻子的香菱。
还真是哪一顿都少不了你啊。
锅巴感觉自己被无视,“喽喽喽”叫唤几声,在灶前手舞足蹈。
对,干饭也少不了你。
香菱转头笑着问林凡:“林凡大厨,你这锅里的是什么啊?”
林凡揭开锅盖:“这不到饭点了吗,正好要帮百识秘书做菜,我顺便多烧了一锅肉。”
这锅里依然是土豆烧肉,不过分量就比百识那一锅多多了。
香菱一看,这么多一个人哪里吃得完,当即提出帮忙:“林凡大厨,菜吃不完浪费了可惜,我来帮你解决一些!”
“喽喽喽!”锅巴在一边跟腔,表示自己也要出一份力。
林凡心说,还真是麻烦你们了!
不过他本就没想着一个人吃。
别人讨论你吃饭?
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