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云芊面露感慨：“得到渡来禽肉这道菜的菜谱时，我已经快要离开稻妻，没有时间找当地的厨师来做。
后来我去了枫丹，请了两位厨师，但他们做的渡来禽肉，都没有想象中那么美味。
那两位厨师告诉我，这道菜的腌制手法比较巧妙，需要长时间练习才能把禽肉处理得完美。
我也自己尝试着做过，结果嘛，导致我后面半年都不想再吃自己做的菜了。”
林凡点点头：“这道菜的腌制手法，和我们璃月这边多有相似。”
云芊赶紧说：“对，当时拿到菜谱时，长次也告诉我说，这道菜的腌制方法和酱汁都是从外国传过去的，所以才叫渡来禽肉。
味道和口感上他说不清楚，只告诉我吃着清爽，很想继续吃。”
那就是还有开胃的功效了。
对比菜谱上的做法，林凡对这道菜的感官更加丰满。
“好，我大概了解了，请稍等，我这就准备。”
渡来禽肉的配菜，是稻妻的特产堇瓜。
由于稻妻发布锁国令，导致很多稻妻食材无法外售。
客栈里有一些存货，全是死兆星号的水手带过来的。
林凡根据菜谱调好腌料和酱汁，尝了一口，感觉差点味道。
第二轮调制很成功，林凡立马着手处理其他食材。
面粉加水调成糊状，鸟蛋煮熟剥壳备用，堇瓜焯水断生，过一遍凉水。
所有的配料就算准备齐全。
禽肉腌制好，一一捡出来控水。
热锅冷油，大火烧热。
这时候可以将禽肉挂上面粉糊。
等油温差不多了，将禽肉下入锅中炸熟。
炸肉要注意火候，不能太旺，否则禽肉里面的汁水被蒸干，会丢失滋味。
将所有禽肉炸制完毕，要先控掉多余的油脂。
摆盘后浇上之前准备好的酱料，看起来色泽金黄，搭配鸟蛋堇瓜，层次分明，看着就很有食欲。
云芊迫不及待上前，从林凡手里接过盘子就准备开吃。
林凡赶紧说：“我还没尝味道呢，万一哪里没处理好怎么办？”
云芊摆手表示不介意：“没事没事，我相信林凡大厨你的手艺，我来尝就行。”
“......”
林凡很想说他不是不相信自己的手艺，试菜是为了对菜品有更好的了解。
自己做的菜自己不知道什么味道，说出去都丢人好吧。
看云芊端着盘子就往隔壁跑，林凡无奈只能快速地再炸了一块禽肉，然后淋上酱汁。
一口下去，是酥脆的外壳，面粉糊被炸透之后，吃着有淡淡的香味，但浸透了油脂，不可多吃。
而混入一口禽肉，腌制时用的清心就凸显出了它的作用。
那股清爽的风味沁人心脾，将面粉糊上的油腻感完美中和。
厚薄适中的面皮咔嚓作响，禽肉自唇齿间迸发出丰富的汁水。
酱汁中带有的丝丝酸味让人口舌生津、胃口大开。
回过神，手上的禽肉已经完全进了肚子。
林凡对这道菜很满意，就是不知道稻妻那边做出来是怎样
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