第45章 双皮奶和龟苓膏(1 / 2)

可以说，女性天生就爱吃甜品，所以...她们点了一桌的甜品。

粤东糖水，说是糖水，但实际上并没有想象中的那么多糖。

“因为粤东的地貌气候原因，如果摄入太多的糖分就容易产生粤东人常说的一种情况：热气喔~”

余渭看着琳琅满目的甜品，他笑着说：“其实粤东的气候很奇怪，如果一个湘人或者川人在这里生活了十几年，那么生活习惯都会被逐渐同化，而且饮食习惯也会从重口的辣味转变成相对清淡的口味，主要原因还是水土问题。”

【我不信！不可能！绝对不可能！】

【虽然我觉得很扯淡，但是不知道为什么又觉得很有道理。】

【就很奇怪，我在川地吃麻辣火锅不会长痘痘，但是我在粤东吃就会莫名长痘痘。】

【楼上的，心理作用罢了。】

余渭笑了笑说：“大家也不用争论那么多，这只是我的观察和理解而已，大概就好像是橘在淮南为橘，在淮北为枳，这种说法而已。”

说着，余渭开始挑选了第一样甜品，那自然就是南信双皮奶。

“首先我给大家讲讲南信这个店啊，南信其实是从凤城民信甜品中衍生出来的一家店，就好像一个师傅教会了两个徒弟之后，徒弟就要跑外面开始开拓自己事业，就好像在羊城的燕京路上，也有着一家叫仁信甜品的店铺，可谓是一脉相承。”

讲解过后，余渭才舀起一勺子双皮奶，慢慢地送入口中。

“香滑的牛奶因为加热，在表面上形成了两层质感不一且厚润的奶皮，那感觉就像是打开酸奶时，贴在盖子上的那一层固体状的酸奶，奶味十分浓郁，口感也顺滑。

而下面的奶羹就是单纯的牛奶固体，但稍稍比豆腐脑要凝结一些。

品尝起来奶味自然是远远盖过甜味。

如果甜味盖过了奶味，那么就可以确定这东西不正宗。”

【这看上去就像是豆腐脑，但是余老师的描述又过于充实，让我忍不住打开了外卖，然而我这里根本没有粤式甜品。】

【余老师会做双皮奶吗？想看余老师做双皮奶！】

【所以双皮奶吃起来就是固体的纯牛奶吗？】

余渭看着弹幕在刷刷刷，然后才继续说道：

“双皮奶里面还是加了糖的，但是没有想象中的那么多，仅仅是为了提一提双皮奶整体的味道，但是也不能掩盖奶味，不过如果你们有机会尝试，那可以试试红豆双皮奶，红豆可以提供甜味，也不会影响到双皮奶原本的奶味。

至于双皮奶的制作，其实也不算太难，各位在家失败个三五次，也能做出来，只是这么麻烦的话，还不如直接过来吃，至于我做给大家看的话，那得看机会，双皮奶最好就是用水牛奶去制作。”

【水牛奶？！水牛也有奶？！】

【楼上属实九漏鱼了，水牛也是哺乳动物好吗！而且水牛奶营养更丰富，我家小时候就经常喝水牛奶！】

“咳咳，水牛奶确实营养更丰富，而且制作出来的双皮奶也更好，但是...产量低，所以市场主流还是黑白奶牛啊。”

余渭放下双皮奶，随后一个小碗的杨枝甘露便端了上来。

“接下