第55章 溏心富贵虾(2 / 2)

头，看向郝阿强。

郝阿强朝着程绾绾努嘴，用口型说道：“女孩子嘛，哄一下就好了。”

唉~余渭叹了口气，他其实也不是想要让程绾绾生气，只是，他也很不爽啊。

不过他还是夹了一块濑尿虾给程绾绾。

“呐，吃了濑尿虾，晚上可不会尿床哦。”

“你把谁当小孩了！余渭！”程绾绾抬起头，朝着余渭龇牙咧嘴。

“谁还在生气谁就是小孩子！”余渭摆出一副无奈的样子。

程绾绾一口吃下那块濑尿虾，然后气鼓鼓地说道：“我才没有生气，是你先生气的。”

“我没有，我只是不满，不满还不可以吗？”余渭自己也夹了一块濑尿虾，不过他没有蘸红醋。

一口下去，首先是虾肉的鲜爽弹牙，随后便是那半凝固的红膏在口中化开。

“这个皮皮虾很不错，肉中有一丝清酒的味道，直接用酒煮，既能杀菌，也能去腥，效果很好，最重要的还是这个煮的时间需要把控好，如果把控不好，那么这个膏熟过头，就会硬得厉害，而且吃起来就像是吃全熟蛋黄一样噎人。”

濑尿虾的虾膏确实是香的，但是全熟的虾膏吃起来确实十分噎人，就像是面包蟹的蟹膏一样噎人。

当然了，香也是真的香，只是虾膏的鲜味会少了许多。

这个时候，程绾绾看着余渭：“你能说出这个虾的做法，我就原谅你！不然我就跟周阿姨说你欺负我！”

郝阿强和阿宝都没说话，默默地在一旁看戏。

“行吧，我说就是了。”余渭既然打算哄程绾绾了，那自然就会从善如流。

这不能叫舔狗，这个叫顺驴下坡

余渭再夹起一块濑尿虾，蘸了一下红醋，然后才放入口中。

“新鲜的濑尿虾先用清酒泡着，在泡着的过程中，这虾会喝醉，然后再排尿，这样的话，虾肉就不会染上尿味，当然了，是大只的濑尿虾才需要排尿。ωωw.

完全醉了的濑尿虾就需要将酒尿混合物给倒掉，然后重新用清酒装锅，在这里，就很考究师傅的经验了，千万不能煮得太熟，而且还要根据濑尿虾的提醒来调整时间。

基本就是虾壳刚转红色的时候，就要从清酒里面捞出，立刻用冰块冰镇，再放在零度以上的冰箱里面冷藏两个小时，将虾肉的鲜味锁起来，同时也让流动的虾膏给凝固起来。

最后拆开切块，蘸一点大红浙醋，能够有很好的提鲜效果。”

余渭讲解了一番后，程绾绾回头看向苏东浩，因为她并不知道余渭说得对不对，这种制作濑尿虾的方式，她并不清楚。

苏东浩忍不住伸出一个大拇指。

“不得不说，小余的舌头实在是神妙，不，准确来说是见识广，这种做法，是我们团队一个胡建厨师的私人做法，但是没想到小余你竟然能够只吃菜就能知道制作的过程，实在是太厉害了。”