第107章 探店新派茶楼(1 / 2)

安定楼，并不算一个历史悠久的茶楼。

建立于上世纪九十年代，不过13年的时候重新翻新过一遍。

现在做的也算是比较新鲜的新派点心。

中午时分，这里的人也不少，车辆进进出出，可谓是客似云来。

众人下车后，金喆便打开了直播，作为摄影师的他，当然要负责掌机了。

“大家好，我是余渭，今天就没口号了，今天就是一次公司团建，来安定楼吃一顿点心，还是那句老话，金公子买单，大家不用心疼金公子！”

“欧耶！金公子万岁！”

由小彩带头，冲向了酒楼。

不过其实他们早就预订了一个包厢。

余渭坐在椅子上，看着直播的人慢慢多起来，也给大伙打着招呼。

【余老师中午开播了！真的是刚刚好。】

【在吃饭，请余老师搞快点，刚好用来下饭！】

【桥豆麻袋！正在等外卖！】

“各位网友观众稍安勿躁，现在小伙伴们都在点菜，这个安定楼吃的是新派点心，这个新派点心其实内核是一样，但是会有所创新和改变，今天就让我们看看这个创新和改变是什么样子的。”

【当余老师小伙伴真好啊，还能有金公子请吃饭。】

金喆在这时拿着菜单跑了过来：“老余，这里有个燕窝蛋挞，你说是不是真的有燕窝在里面？”

“搞一个呗。”

余渭挑了挑眉。

金喆在燕窝蛋挞上打了个√，然后继续点菜，什么虾饺、干蒸、还有一些小笼包啊。

但最重要的是一些新派点心。

余渭看着上面的名字，都有些不明所以，什么沙拉串串烧、紫罗兰珊瑚海、草袋乌米盏。

不一会儿，点心便慢慢上来了。

这家店说是现点现做，但实际上，其实都是先在厨房做好，实际上早茶点心里面，就没有多少东西是现点现做的。

所谓的现做，更多是一个加热的工序，当然了，有些是真的必须先做，例如油炸类的。

最先上来的是传统凤爪排骨双拼。

小伙伴们并没有争抢，而是由小彩先给余渭夹了一块排骨和凤爪。

余渭看着小彩夹的排骨和凤爪。Ｍ.

排骨颜色雪白，而凤爪也就是鸡爪子，酱色鲜艳，看上去就感觉到了酱香味重。

余渭端起排骨和凤爪，“给大伙儿看看，这个就是传统点心的豉汁蒸排骨和酱皇凤爪。”

将排骨放入口中细细咀嚼，茶楼中的豉汁蒸排骨很嫩滑，一点猪肉的质感都没有，那种纤维感是几乎感觉不到的。

余渭正色道：

“这个排骨的调味很好，能保持肉味，能浸润到豉汁和铺在下面的香芋味，最重要的还是那嫩滑的口感，入口就是和其他排骨不一样的嫩滑，咀嚼中有肉汁慢慢流出。

不知道大家有没有吃过茶楼的排骨，你们会发现啊，为什么这个茶楼的排骨那么软嫩呢？哪怕在家用什么嫩肉粉去腌制啊，什么特别的办法去制作，都没办法做到茶楼这么软嫩，其实最重要的一点就是这个水洗处理过程。

先用小苏打腌制至少三个小时之