第158章 皮皮妙妙球(1 / 2)

不一会儿，八分钟时间到。

有多三分钟，最后出来的成品确实效果会丰富一些，例如左边的当家小队，是一个个金色的圆球。

“这一道有什么说法吗？”大军问道。

“皮皮妙妙球，我们还调了一个酸甜酱。”

戴乐认真地说道。

另外一边的天府盛，果然是椒盐皮皮虾，不过为了减少制作时间，所以将皮皮虾分段制作了。

最先做好的是椒盐皮皮虾，所以评委们是先品尝椒盐皮皮虾。

椒盐皮皮虾有一个特点，那就是香味丰富。

看着分过来的一块皮皮虾，余渭直接戴上手套，将外壳撕开，然后将里面还富有弹性的虾肉撕下来品尝。

不过他并没有第一时间点评。

旁边的蔡苗苗兴奋地说道：“好好吃哎，这个椒盐皮皮虾和我吃过的椒盐皮皮虾味道差别好大哦，这味道，我说不上来，让大师傅们来说吧。”

随后张军贵立刻接茬。

“普通的椒盐皮皮虾，其实需要椒盐和青红椒一起提味，但是味道不能过重，这样的就会掩盖了皮皮虾原有的鲜甜，但是这个皮皮虾的鲜味还在，椒盐味也很够，我感觉很不错。”

崔一凡则是点头，默默地说道：“好吃，油锅掌控得还不错，哪怕连着外壳一起吃也很棒，科普一下，皮皮虾的壳含钙较高，而且还有不少人体所需维生素，所以偶尔吃下皮皮虾的壳也不错。”

“谢谢。”天府盛小队一齐道谢。

最后所有人的目光纷纷集中在余渭身上。Ｍ.

余渭轻咳一声。

“原本我看到这个椒盐皮皮虾的时候，我是感觉比较普通且失望的，但是吃了之后，还是感觉到了惊喜，就好像蔡小姐刚刚所说的那个味道特别。

这个特别的味道秘密在于你们椒盐，普通厨师的椒盐就是花椒加海盐，你们不一样，你们在这个椒盐中加入了不少自己的心思，里面有沙姜粉、虾米烤干后磨成的粉、大地鱼干粉、粤西北海的土鱿粉、黄姜粉、五香粉，最后还有霓虹的七味粉。

最后加上椒盐搅拌翻炒融合，这个就是属于你们的秘制椒盐粉了是吧。”

听到这个的方云帆也不得不擦了擦额头上的汗。

“都猜对了，这确实是我们天府大酒店的秘制椒盐，这位老师去过天府大酒店吗？”

余渭摇了摇头说：“没有，我是一名探店主播，所以可以考虑去探店一波！”

“实在是太厉害了，余老师不愧是专门探店的，这椒盐里面有什么东西你都能尝出来，实在是神奇啊。”

余渭笑道：“其实我还吃得出他们这个椒盐粉的比例，但这是秘方，说出来的话就会显得不那么好。”

“那好，接下来让我们尝尝这个皮皮妙妙球。”

一个个不太规则的圆球，看上去平平无奇，不过余渭观察了一下表面的脆浆，和他做咕咾肉时的那种薄脆浆很像。

外面一层是光滑的一层面衣，余渭稍微蘸了一下酸甜酱，轻轻地咬了半口，随即往后一拉，竟然拉丝了。

浓郁的奶香味在圆球中散发开来。Ｍ.

余渭双眼微亮，这道菜，着实让他感觉到惊奇