第117章 苹果糖醋肉和糖醋鲤鱼(1 / 1)

萧云樱开始做鸡肉和鱼。

没有淀粉，凑合着用面粉调成薄糊均匀的拍在鱼表面。

腌制好的鸡肉同样裹上面糊，交给别的厨子炸熟，她自己炸鱼。

叫了个人帮她烧火，油五成热时从鱼头开始慢慢放入油中炸制，待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中备用。

萧云樱把炸鱼的油盛了出来，倒入新油，同时嘱咐着帮忙的厨子道:“鸡肉炸熟之后记得复炸一遍，外衣会比较脆，把刚才我要的苹果去皮去核切块。”

没有白糖，萧云樱只能用饴糖代替，加醋，酒，清水调了一碗没番茄酱的糖醋汁。

油烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，没有淀粉勾芡，她只能尽量熬的浓稠一些，浇在了炸好的鱼上。

完了，卖相有点拉跨怎么办。

闻着味道还算凑合，萧云樱叫了凌棋把鱼端过去，自己开始用干净的锅重新烧糖醋汁做苹果糖醋肉。

旁边的厨子问道:“这个怎么不用放葱姜蒜？”

“鲤鱼腥气重，放葱姜蒜是为了提味去腥的，苹果糖醋肉里有水果和鸡肉，这两种食材没有什么异味，要是放了重口味的香辛料，是会影响苹果和鸡肉本身的味道的。”筆趣庫

萧云樱把苹果糖醋肉盛到盘子里，在上面撒了一层黑芝麻，她已经尽量用现有的材料努力做出色香味俱全的菜了，希望陈元诚给点面子。