第185章 家庭版手撕鸡(1 / 2)

余渭将电饭锅洗干净，擦干水分后便插上电，然后在锅底铺满了葱姜片。

最后将整只鸡连同腌制的料汁都统统倒入电饭锅里面。

“其实电饭锅的作用很大，你甚至可以将它当作是一种焖锅，出来的效果并不差，不仅仅可以用来焖鸡，还可以焖猪肘子，同样软烂。”

毕竟电饭锅焖鸡的难点是腌制整鸡，只要腌制的时间足够入味就可以放进去了。

盖上盖子，按下一键煮饭。

就可以不用理会了。

“然后呢？你要做什么菜？”程绾绾问道。

“还有手撕鸡、菠萝牛肉、芥末虾，本来是打算煮个饭的，但是老金说吃肉就行了，就不吃米饭了，毕竟本来我们这里也没有米，所以就干脆一只鸡两个人分，再加三个菜，怎么样都饱了。”

“可是现在多了我一个哎，那咋办？”程绾绾笑着问。

这明显就是求生欲问题。

余渭立刻大手一挥说道：“很简单，我还额外买了鸡蛋，我给你做个超级滑溜蒸水蛋。”

听到这话，程绾绾笑得眼睛都眯起来了。

“小鱼鱼，我也要吃水蛋蛋~”金喆立刻撒娇~

下一秒——大力金刚腿。Ｍ.

金喆飞了出去。

余渭拿出了三个鸡全腿，全部都放在水中浸泡，让里面的血水出来。

“因为今天的主题是家庭做法，所以一切都从简，不会是那种高深师傅的做法，用到的材料和调味料都是简单和方便。”

余渭将三只鸡全腿全部捞出。

然后又掏出了一包盐焗粉和一包沙姜粉。

“这个东西在超市是能直接买的，浸泡过的鸡腿呢，血水基本上都会出得差不多，然后我们就可以开始腌制了。”

余渭将盐焗粉和沙姜粉混合在一起搅拌，两者混合后再用来腌制鸡腿。

“腌制的时间倒不用很久，就是给一点点的底味而已，当然了，也可以直接给盐去腌制，普通家常菜而已。”

余渭将两种粉裹满了三只鸡腿后，便开始起锅烧水。

“做手撕鸡，有很多种方式，例如用白切鸡的做法浸熟也可以，用蒸的方式也可以，我今天教大家的就是蒸熟。”

锅中的水开了之后，放上蒸架，然后再将腌制好的鸡腿放在铺满葱姜片的盘子上，直接上锅蒸。

“时间只需要十五分钟。”

余渭将剩余的沙姜粉和盐焗粉放在了一起，然后加入芝麻香油放在一旁备用。

这个时候他看向了程绾绾。

“猜猜下一步我要干嘛？”

程绾绾摇了摇头。

余渭打开冰箱，从里面拿出了冰格，倒入一个盆里。

“泡冰水的话，鸡肉的汁水会流失吧，如果是整鸡的话就还好说，但是鸡腿有切口，泡了就没有那么好吃。”

听到程绾绾的质疑，余渭又另外拿出了两个食品级密封袋。

“噔噔~有了它，就不怕啦~”

十五分钟后，揭开锅盖，余渭用一个夹子将三个滴着汁水的鸡腿放入密封袋里面，密封好了之后，再放入冰水中降温。

“在这里，我要告诉